ANALISA ZAT WARNA BERBAHAYA PADA BERAS PUTIH YANG DIJUAL DIPASAR SEI KAMBING MEDAN

Beras merupakan makanan sumber energi yang memiliki kandungan
karbohidrat tinggi namun proteinnya rendah.Pada penelitian ini menggunakan
metode kualitatif uji reaksi warna. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui
apakah beras putih yang dijual di Pasar Sikambing mengandung zat warna
berbahaya .Klorin merupakan bahan kimia yang digunakan secara luas sebagai
desinfektan dan pemutih.Penelitian menggunakan 5 sampel beras yang berbeda.
Berdasarkan hasil penelilitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa
ditemukannya empat ciri fisik beras putih berklorin pada sampel beras putih yang
dijual di Pasar Sie Kambing Medan, yaitu warnanya putih, mengkilap,
bersih/tidak berulat, dan licin. Sedangkan ciri fisik terciumnya bau kimia
ditemukan pada sampel beras putih.Analisis kandungan klorin pada ke 5 sampel
beras putih di Pasar Sie Kambing Medan yang menggunakan uji kualitatif yakni
uji reaksi warna didapatkan hasil positif. Sehingga dapat disimpulkan bahwa beras
yang dijual di pasar Sie Kambing Medan mengandung Klorin (pemutih/bayclin)
dan tidak aman untuk dikonsumsi.